കാപ്‌സിക്കം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം
ചേരുവകള്‍ :
ചുവന്ന കുരുമുളക് 2
എണ്ണ 1 സ്പൂണ്‍
തക്കാളി 4 നുറുക്കിയത്
വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി
കറുവ ഇല 2
വെള്ളം 3 കപ്പ്
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാല്‍ 1/2 കപ്പ്
ചോളമാവ് 11/2 സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് രുചിക്കനുസരിച്ച്
പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്
കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് അലങ്കരിക്കാന്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :
ചുവന്ന കുരുമുളക് എടുത്തു അതില്‍ എണ്ണ പുരട്ടി വയ്ക്കുക . ഗ്യാസിന് മുകളില്‍ ഫോര്‍ക്കില്‍ വച്ച് പൊരിക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ പുറം കറുക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബൗളില്‍ വെള്ളമെടുത്തു കുരുമുളക് അതില്‍ മുക്കുക .കൈ വച്ച് അതിന്റെ പുറത്തുള്ള കറുത്ത ഭാഗം മാറ്റുക. അതിനു ശേഷം കുരുമുളക് എടുത്ത് പൊടിക്കുക.വിത്ത് മാറ്റാന്‍ മറക്കരുത് .നല്ലവണ്ണം പൊടിയേണ്ടതില്ല.ഒരു പാനില്‍ പഴുത്ത തക്കാളി ഇടുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണം ഇഷ്ടമാണെങ്കില്‍ അത് ചേര്‍ക്കുക.അല്ലെങ്കില്‍ മാറ്റുക. കറുവ ഇല ഇടുക .കാപ്‌സിക്കവും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. തീ അണച്ച് ,അന്തരീക്ഷ ഊഷ്മാവില്‍ തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക.
തണുത്ത ശേഷം എല്ലാം കൂടി ബ്ലെന്‍ഡറില്‍ ഇടുക. ബ്ലെന്‍ഡറിന്റെ മുകളില്‍ വരെ വയ്ക്കാതിരിക്കുക .ആവശ്യാനുസരണം ചെയ്തു ബൗളില്‍ ഒഴിച്ച് വയ്ക്കുക . ഒരു കടായി അടുപ്പില്‍ വച്ച് ഈ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.ഇതിലേക്ക് പാലും ,ചോളത്തിന്റെ സ്റ്റാര്‍ച്ചും ചേര്‍ക്കുക. തണുത്ത പാലും ,ചോളം മാവും ഇട്ടു പതുക്കെ മിക്‌സ് ചെയ്യുക.കോണ്‍ ഫ്‌ലോര്‍ കട്ടിയാകാതിരിക്കാന്‍ തുടര്‍ച്ചയായി കലക്കുക. സൂപ്പ് രുചിച്ചു നോക്കുക .പുളിപ്പ് തോന്നുന്നുവെങ്കില്‍ അല്പം പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കുക. ശരിയായ പാകത്തില്‍ വരാനായി കുറച്ചു കൂടി ചൂടാക്കുക .അതിനു ശേഷം സൂപ്പ് ബൗളില്‍ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ റോസ്റ്റഡ് കാപ്‌സിക്കം സൂപ്പ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.
https://www.facebook.com/Malayalivartha
